Introduction du produit: La production de produits déshydratés de la série d'épinards doit passer par plusieurs procédures et procédures strictes. La production d'épinards déshydratés sélectionne des variétés d'épinards avec des feuilles épaisses, des pétioles courts, une teneur en matière sèche élevée, une saveur légère, moins de fibres brutes, une qualité douce et une bonne couleur. Choisissez les épinards de taille modérée et pas de pédicelles, retirez les feuilles anciennes et jaunes, les feuilles malades et les feuilles d'insectes, coupez les racines des rhizomes et lavez-les pour une utilisation ultérieure. Remplissez le pot d'eau. Après l'ouverture, divisez les épinards divisés en poignées, mettez-les dans le pot un par un d'un côté du pot, chauffez à chaque partie uniformément, blanchi pendant 40 à 50 secondes, retirez-la et mettez-la immédiatement dans la piscine de refroidissement équipée refroidir à l'eau froide, faire du vélo. L'eau dans la chaudière doit être bouillée et l'eau dans la piscine de refroidissement doit être continué. Égoutter l'eau chaude en continu et ajouter de l'eau froide. Les acides aminés et les tanins contenus dans les épinards deviennent bruns sous l'action des enzymes apparentées, tournant la couleur des légumes déshydratés bruns. Le but du blanchiment est d'inhiber ou de détruire l'activité enzymatique dans les matières premières, d'empêcher le brunissement des légumes déshydratés et de réduire la contamination microbienne; D'un autre côté, l'air à l'intérieur du tissu brut après le blanchiment est chauffé et enlevé, ce qui augmente la perméabilité et est propice au séchage. L'évaporation de l'eau pendant le traitement raccourcit le temps de préparation. Mais le temps de permanente doit être strictement contrôlé. Si le temps de blanchiment est trop long, les nutriments dans les matières premières se dissoudront dans l'eau et la couleur deviendra plus foncée et le tissu deviendra doux, réduisant ainsi la qualité des légumes déshydratés. Il doit être refroidi immédiatement après l'échoue pour éviter l'activité microbienne et maintenir la matière première brillante. Lors de la fabrication d'épinards déshydratés pour des collations dans le four, vidangez les épinards blanchis avec plus d'eau, étalé dans un moule et placez-le sur une grille. La quantité de légumes sur chaque casserole ne doit pas affecter la circulation de l'air entre les casseroles. Gardez une température constante de 75-80 ℃ dans la salle de séchage, et le séchage peut être achevé après 3-4 heures. Lorsqu'il est proche du séchage, abaissez la température à 50-60 ° C pour se ramollir légèrement, ce qui est pratique pour la formation et l'emballage. Tous les 100 kg d'épinards frais peuvent fabriquer 8 kg d'épinards déshydratés. La teneur en humidité des légumes déshydratés a une grande influence sur l'effet de stockage. Plus la teneur en humidité est faible, meilleure est l'effet de stockage sans compromettre la qualité du produit
Valeur comestible du produit: les épinards déshydratés sont riches en vitamine C, vitamine K, vitamine A, minéraux, carottes et autres oligo-éléments, qui peuvent protéger la vision et soulager l'anémie.
Utilisation du produit: les épinards déshydratés sont utilisés pour fabriquer des aliments en conserve , les épinards déshydratés sont utilisés pour fabriquer des légumes mélangés, les épinards déshydratés sont utilisés pour faire de la soupe d'épinards, les épinards déshydratés sont utilisés pour faire de la restauration rapide.
Image du produit: L'image ci-dessous est des épinards déshydratés laisse 3 * 3 mm.
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