Les granules de poivre vert déshydraté sont un matériau alimentaire spécialement transformé. Grâce à une série de techniques de traitement, les poivrons verts frais sont transformés en granules pour un stockage et un transport faciles. Cette méthode de traitement conserve non seulement les nutriments et la couleur des poivrons verts, mais rend également le volume et le poids des poivrons verts, ce qui facilite le stockage et l'utilisation. Les granules de poivre vert déshydraté conviennent à diverses méthodes de cuisson, telles que la soupe, la cuisine, etc., offrant aux gens un choix pratique et rapide d'ingrédients. La technologie de traitement des granules de poivron vert déshydraté comprend les étapes principales suivantes: Sélection des matériaux: Sélectionnez des poivrons verts frais et dodits avec une chair épaisse, un tissu dense et des fibres moins brutes. Nettoyage: Retirez les tiges des fruits et rincez avec de l'eau courante pour éliminer la boue attachée, les impuretés, les pesticides et les tissus microbiens contaminés. Coupe: Coupez les poivrons verts en tranches, des dés ou des bandes d'une certaine taille pour faciliter l'évaporation de l'eau.
Banching: Le temps de blanchiment varie en fonction du type de matières premières. Le temps de blanchiment doit être ajusté au point où le poivron vert est légèrement doux. La surfacturation entraînera une grande perte de nutriments et une diminution de la capacité de se réhydrater.
Refroidissement: Une fois le poivron vert blanchi retiré du pot, il doit être immédiatement immergé dans de l'eau froide pour dissiper la chaleur.
Séché: étalez uniformément les poivrons verts blanchis et séchés sur la plaque de cuisson, contrôlez la température à 32-42 ℃ et laissez-les sécher.
Humidité équilibrée: Mettez les poivrons verts séchés dans une grande armoire en bois étroitement construite (boîte) et sceller temporairement pour garder la teneur en humidité de l'uniforme des poivrons verts séchés.
Sélection: Utilisez un tamis pour éliminer les particules cassées, les fragments et les impuretés dans le produit, puis versez-le sur la table de cueillette pour choisir des produits non qualifiés.
Emballage: Généralement emballé dans des boîtes ondulées, la boîte est doublée de sacs en plastique et de scellé, 500 grammes par petit sac, 50 kilogrammes par grand sac.
Grâce à ce processus de traitement, les granules de poivre vert déshydraté sont non seulement faciles à stocker et à transporter, mais peuvent également restaurer rapidement leur goût et leur nutrition d'origine pendant la cuisson, offrant un choix de restauration rapide et rapide pour les cuisines domestiques et l'industrie de la restauration.
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